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IMPERIAL PASTRY STOUT com Cacau, Café, Canela, Pimenta e
Baunilha - 14.5% Abv
A memória dos ingredientes.
A Ponta de Areia era o trecho final de uma ferrovia que ligava Minas ao mar
imortalizada por Milton Nascimento como metáfora de conexão, perda e beleza. É a
partir desse sentimento que o caminho dessa cerveja se inicia.
A base de Imperial Pastry Stout segue o método clássico da Captain Brew: fervuras
longas e intensas, aprofundando as reações de Maillard e resultando em uma
cerveja densa, escura e encorpada. Após a fermentação, cacau belga e canela
são incorporados diretamente à imperial stout. O café mineiro e as pimentas
mexicanas secas são preparados separadamente, buscando máxima extração, e
adicionados ao final para preservar a complexidade aromática de cada ingrediente.
O resultado é uma cerveja de múltiplos tempos: começa como uma torta de
chocolate com canela, evolui à medida que o café eleva as camadas aromáticas e
termina com o calor suave e elegante das pimentas. Complexa e confortável.
Uma das cervejas mais premiadas da Captain Brew medalha de ouro por dois
anos consecutivos na categoria chili pepper beer e 2º lugar Best of Show no Concurso
Brasileiro da Cerveja.
Baunilha - 14.5% Abv
A memória dos ingredientes.
A Ponta de Areia era o trecho final de uma ferrovia que ligava Minas ao mar
imortalizada por Milton Nascimento como metáfora de conexão, perda e beleza. É a
partir desse sentimento que o caminho dessa cerveja se inicia.
A base de Imperial Pastry Stout segue o método clássico da Captain Brew: fervuras
longas e intensas, aprofundando as reações de Maillard e resultando em uma
cerveja densa, escura e encorpada. Após a fermentação, cacau belga e canela
são incorporados diretamente à imperial stout. O café mineiro e as pimentas
mexicanas secas são preparados separadamente, buscando máxima extração, e
adicionados ao final para preservar a complexidade aromática de cada ingrediente.
O resultado é uma cerveja de múltiplos tempos: começa como uma torta de
chocolate com canela, evolui à medida que o café eleva as camadas aromáticas e
termina com o calor suave e elegante das pimentas. Complexa e confortável.
Uma das cervejas mais premiadas da Captain Brew medalha de ouro por dois
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