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PADOCA
BARREL AGED IMPERIAL STOUT COM AMENDOIM,CAFÉ, COCO
QUEIMADO, AVELÃ E CACAU - 14.5% ABV- 375ml
Pão na chapa, cafezinho e bolo. Todas as delícias em um ambiente de
aconchego e sabor. A padoca é uma fonte inesgotável de sabores cotidianos
e é com essa inspiração que apresentamos essa belíssima Imperial Stout,
envelhecida e recheada de adjuntos para evocar perfis sensoriais nostálgicos e
acolhedores.
Começamos com nossa base untuosa de imperial stout, fruto de fervura longa e
concentrada, envelhecida por 16 meses em barris de segundo uso de
Redemption Rye, onde desenvolveu ainda mais complexidade e cremosidade.
Para somar às notas da madeira, adicionamos amendoins torrados, coco
queimado, cascas de nibs de cacau da Bahia e avelãs tostadas, deixando
em infusão por mais uma semana em inox. Após o repouso, completamos com
dois cafés especiais do Mundo Café, criando novas camadas de profundidade e
sabor.
O resultado é uma cerveja extremamente redonda: o café aparece de forma
marcante na entrada, evoluindo para um perfil de castanhas suave que
harmoniza com a madeira. No retrogosto, as notas oleosas de coco e
amendoim fecham o palato com maciez e prazer.
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